Porto i białe wino – pochodzenie, sposób produkcji i najważniejsze różnice
Świat tradycyjnego winiarstwa kryje w sobie bogactwo stylów, które kształtowały się przez całe stulecia. Zgłębiając tajniki sztuki winiarskiej, szybko zauważysz,…
Oprogramowanie do gastronomii z KSeF
Prowadzenie własnego lokalu wiąże się z ciągłą zmianą przepisów podatkowych oraz organizacyjnych. Zapewne zastanawiasz się, jak poradzić sobie z nadchodzącym…
Złoty wiek czytelnika: jak dobierać lektury kształtujące krytyczne myślenie u dzieci w wieku 10–12 lat?
To mit, że dzieci nie czytają. Czytają – pod warunkiem że dostaną historię, która naprawdę ich wciąga. Nie mdląco dydaktyczną…
Wina bezalkoholowe i niskoalkoholowe – nowa era świadomego wyboru?
Jeszcze dekadę temu wina bezalkoholowe kojarzyły się z produktami niskiej jakości, słodkimi napojami udającymi wino lub kompromisem, który trudno zaakceptować.…
Światło, nastrój i muzyka – jak otoczenie wpływa na odbiór smaku wina?
Choć najwięcej mówi się o tym, co w kieliszku, równie istotne może być to, co dzieje się wokół. Coraz więcej…
Wina sezonowe i rytuały wokół stołu – jak kultura wpływa na nasze wybory?
Wino od tysiącleci towarzyszy rytuałom – od obrzędów religijnych, przez święta rodzinne, aż po intymne kolacje i oficjalne toasty. W…
Czy każde wino powinno „pooddychać”? Prawdy i nieporozumienia wokół dekantacji
Dekantacja to proces polegający na przelaniu wina z butelki do karafiki w celu napowietrzenia i – w przypadku win dojrzewających…
Czy kształt kieliszka naprawdę zmienia smak wina? Nauka i doświadczenie
Wybór kieliszka to dla wielu osób kwestia estetyki lub tradycji. Jednak badania sensoryczne i doświadczenia sommelierów dowodzą, że kształt szkła…
Dlaczego sięgamy po konkretne wino? Psychologia wyboru butelki
Choć degustacja wina to proces zmysłowy, sam wybór butelki często odbywa się poza sferą racjonalną. Konsumenci podejmują decyzje zakupowe nie…
Dlaczego nie każde wino nadaje się do gotowania? Wybory, które mają znaczenie
Wino od wieków towarzyszy kuchni, nie tylko jako trunek do posiłku, ale także jako składnik samych potraw. Używane do marynat,…
Najczęstsze błędy przy doborze wina do potraw
Łączenie wina z jedzeniem to sztuka, w której niewielki błąd potrafi całkowicie zmienić odbiór całego posiłku. Źle dobrany trunek może…
Czy wino może się „zmęczyć”? Fakty i mity o transporcie i przechowywaniu
Termin „zmęczone wino” nie funkcjonuje w oficjalnej enologicznej terminologii, ale jest powszechnie używany przez sommelierów i pasjonatów wina. Odnosi się…