Czy każde wino powinno „pooddychać”? Prawdy i nieporozumienia wokół dekantacji
Dekantacja to proces polegający na przelaniu wina z butelki do karafiki w celu napowietrzenia i – w przypadku win dojrzewających…
Czy kształt kieliszka naprawdę zmienia smak wina? Nauka i doświadczenie
Wybór kieliszka to dla wielu osób kwestia estetyki lub tradycji. Jednak badania sensoryczne i doświadczenia sommelierów dowodzą, że kształt szkła…
Dlaczego sięgamy po konkretne wino? Psychologia wyboru butelki
Choć degustacja wina to proces zmysłowy, sam wybór butelki często odbywa się poza sferą racjonalną. Konsumenci podejmują decyzje zakupowe nie…
Dlaczego nie każde wino nadaje się do gotowania? Wybory, które mają znaczenie
Wino od wieków towarzyszy kuchni, nie tylko jako trunek do posiłku, ale także jako składnik samych potraw. Używane do marynat,…